desserts chauds - Explosion de Saveurs

21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 20:47

Soufflé Poire Belle Hélène

Pour 6 à 8 personnes:

Ingrédients:
200g de pulpe de poire
220g de blanc d'oeufs(environ 10oeufs)
20g de maïzena
environ 75g de sucre
quelques pépites de chocolat

Cuisson: 10mins au four à 180°C préchauffé.

Procédé:
     Monter les blancs en neige avec le sucre (en garder un peu pour mettre ds les ramequins) jusqu'à formation d'un bec d'oiseau.
     Faire chauffer la pulpe ds une casserole.
     Une fois que la pulpe boue, ajouter la maïzena préalablement mélangée avec un peu d'eau.
     Ajouter les pépites de chocolat à la préparation une fois retirée du feu.
     Verser dans des ramequins beurrés et sucrés, puis passer au four.
     Servir rapidement, c'est meilleur chaud.

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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 22:17

Moelleux aux 2 chocolats

pour 4 personnes:

Ingrédients:
3 Oeufs
50g de Sucre Semoule
30g de Chocolat noir et quelques carrés de chocolat blanc
130g de beurre
75g de Farine

Cuisson: 7minutes à 200°C dans un four préchauffé

Procédé:
     Battre les oeufs entiers et le sucre au batteur mélangeur pendant 15mins.
     Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain marie ou au micro-onde.
     Incorporer délicatement le mélange chocolat beurre à la 1ère préparation, puis la farine jusqu'à obtention d'une pate lisse.
     Couler dans des ramequins beurrés et laisser reposer dans votre frigo.
     Passer au four, servir chaud avec un peu de crème anglaise.

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